Svedjan Käse & Bäckerei

Der Besuch von Sommercafés ist für Einheimische in Nordschweden ein Muss und für Besucher aus der Ferne eine Möglichkeit, die Landschaft zu erkunden und mit den Einheimischen in Kontakt zu kommen. Mit Blick auf den See Storkågeträsket beginnt das Leben eines der berühmtesten Käse Schwedens, Svedjan ost.

Die Fassade der Hofkäserei ist weiß verputzt und Pär und Johanna, die im Nachbarhaus wohnen, stellen einige der besten Käsesorten Schwedens her. Alle Auszeichnungen, die das Paar und seine Käse gewonnen haben, zeugen davon. Goldmedaille um Goldmedaille bei der schwedischen Meisterschaft. Silber und Bronze. Landwirtschaftsunternehmer des Jahres. Der People's Choice Award und Lobeshymnen von mehreren anderen angesagten Outlets.

In der Scheune neben Svedjan Ost betreibt ihr Sohn Alfred Hellström Bäckerei Svedjan, „Svedjan Bageri“. 

Im Sommer können Sie frisch gebackene Brötchen, Sauerteigbrote essen mit hofeigenem Käse mit eigener Butter und genießen Sie den Blick auf den See mit grasenden Kühen. Natürlich können Sie Käse und Brot auch für zu Hause kaufen.

Svedjan Bageri verwendet lokale Zutaten und Milchprodukte aus Svedjan Svedjan Ost, Mehl aus Warbro Kvarn sowie selbst angebauten Salat, solange die Saison dauert. Während der Saison verwendet die Bäckerei für das Gebäck lokales Obst und Beeren wie Moltebeeren und Blaubeeren.

Svedjan ersetzt seine Einwegartikel durch nachhaltigere Alternativen und bemüht sich, Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Für sie bedeutet Nachhaltigkeit, zu wissen, wie und wann alles produziert wurde.

Es muss mit Wissen und im Zusammenspiel mit der Natur geschehen, sagen die Eigentümer. Denn alles ist miteinander verbunden: die Tiere, die Molkerei, der Hof und die Geschichte sowie die Kulturlandschaft. All dies beeinflusst Ihr Geschmackserlebnis, weshalb Svedjan-Käse nirgendwo anders als hier hergestellt werden kann.