Fromagerie et boulangerie Svedjan

Visiter les cafés d'été est un incontournable pour les habitants du nord de la Suède et un moyen pour les visiteurs de longue distance d'explorer la campagne et d'interagir avec les habitants. Surplombant le lac Storkågeträsket, c'est là que commence la vie de l'un des fromages les plus célèbres de Suède, Svedjan ost.

La façade de la ferme laitière est d'un blanc crépi et Pär et Johanna, qui vivent dans la maison voisine, fabriquent certains des meilleurs fromages de Suède. Toutes les récompenses remportées par le couple et leurs fromages en témoignent. Médaille d'or après médaille d'or au championnat suédois. Argent et bronze. Entrepreneurs agricoles de l'année. Le prix du public et les éloges de plusieurs autres médias à la mode.

Dans la grange voisine de Svedjan Ost, leur fils, Alfred Hellström, dirige Boulangerie Svedjan, « Svedjan Bageri ». 

En été, vous pouvez avoir des petits pains fraîchement cuits, mangez des sandwichs au levain avec le fromage de la ferme et son propre beurre, et profiter de la vue sur le lac avec les vaches au pâturage. Bien sûr, vous pouvez également acheter du fromage et du pain à emporter à la maison.

Svedjan Bageri utilise des ingrédients locaux et des produits laitiers de Svedjan Svedjan Ost, de la farine de Warbro Kvarn, ainsi que de la laitue cultivée sur place pendant toute la saison. En saison, la boulangerie utilise des fruits et des baies locaux, comme des mûres arctiques et des myrtilles, dans les pâtisseries.

Svedjan remplace ses produits jetables par des alternatives plus durables et s'efforce de réduire le gaspillage alimentaire. Pour eux, la durabilité signifie savoir comment et quand chaque chose a été produite.

Il faut le faire avec connaissance et en interaction avec la nature, disent les propriétaires. Car tout est lié, les animaux, la laiterie, la ferme et l'histoire, le paysage culturel. Tout cela influence votre expérience du goût, c'est pourquoi le fromage Svedjan ne pouvait être fabriqué nulle part ailleurs qu'ici.