Cibo e cultura della rotta costiera di Botnia

Giorno 1: Arrivo a Luleå

Arrivo all'aeroporto di Luleå (LLA)

Sono disponibili diversi collegamenti aerei dall'Europa via Stoccolma/Arlanda.

All'arrivo in aeroporto sarete accolti dall'autista e dal minibus.

Check-in all'Elite Stadshotellet Luleå.

Il viaggio nei sapori inizia stasera al Restaurant CG di Luleå. "Sapori genuini della Svezia settentrionale incorporati in piatti con il nostro tocco unico, comprese opzioni per le preferenze vegetariane." è così che il ristorante descrive il suo cibo, che prepara da zero.

Sistemazione nell'Elite Stadshotellet Luleå.

Giorno 2: Luleå

Dopo una buona colazione scandinava, è tempo di partire per le esperienze della giornata.

Lapland Heartwork promuove l'artigianato e il design locale, proponendo anche prelibatezze e opere d'arte.

Il pranzo si può gustare al Restaurant Karl August. Si tratta di un classico "krog" svedese, un ristorante che tradizionalmente serve sostanziosi piatti fatti in casa. Tuttavia, Karl August è un raffinato mix di cucina svedese retrò e moderna.

Nel pomeriggio lasciamo Luleå per Kalix, dove ci aspettano delle vere chicche nordiche.

Norrbottens destilleri ci accoglie con un tour di degustazione che presenta liquori realizzati con ingredienti biologici coltivati in terreni gestiti in modo responsabile.

Cena e pernottamento alla Filipsborg Arctic Mansion.

Sistemazione nell'Elite Stadshotellet Luleå.

Giorno 3: Kalix / Haparanda

Colazione in hotel.

Kalix è la patria del Kalix Löjrom (caviale di Kalix), ovvero le uova di un piccolo pesce chiamato coregone. Lo specifico Kalix löjrom è una Denominazione di Origine Protetta ed è una vera delizia. Durante il tour "Crea il tuo caviale" imparerai tutto su questa gustosa prelibatezza.

Se viaggiate fuori dalla stagione di produzione del caviale Kalix, vi consigliamo l'Arctic Treats Forest Fika, dove potrete assaggiare cioccolato e prelibatezze dai sapori locali e cucinare il caffè sul fuoco all'aperto in un lavvo nella foresta.

Attraversiamo il confine con la Finlandia e facciamo il check-in al Grand Hotel Mustaparta. Attraversare il confine non ha formalità, ma ricordatevi di passare dall'ora svedese (CET) all'ora finlandese (EET).

Cena a Siikakartano sul fiume Tornio, dove vengono serviti antipasto e dessert. Per il piatto principale, ci spostiamo nella capanna nel cortile, dove il coregone fiammeggiato, preparato su bastoncini vicino al fuoco.

Pernottamento al Grand Hotel Mustaparta.

Giorno 4: Oulu

Dopo la colazione e il check-out, proseguiamo per Oulu.

La nostra esperienza a Oulu inizia con un tour guidato a piedi incentrato sulla storia e sulle tradizioni culinarie, che termina al ristorante Mallassauna. Abbiamo una degustazione di birra di loro produzione insieme a un pranzo in stile pub.

Check-in al Radisson Blu Hotel.

Cena al Ristorante Hugo, che propone una cucina basata su prodotti locali di stagione, preparati e serviti in modo elegante e moderno.

Sistemazione presso il Radisson Blu Hotel.

Giorno 5: Liminka e Kalajoki

Colazione in hotel. Oggi il viaggio prosegue verso Liminka, appena fuori Oulu. Kalajoki

Facciamo una sosta a Vihiluodon Kala. Questa azienda produce pasti a base di pesce e prodotti per supermercati e ristoranti, ovviamente da materie prime locali. Funzionano come grossisti e hanno anche un ristorante per il pranzo nei loro locali. La zuppa di salmone è molto conosciuta in Finlandia e la proveremo per pranzo.

Proseguiamo verso Kalajoki lungo la costa e facciamo il check-in negli appartamenti con vista sul mare Safiiri, vicino all'Hotel Rantakalla.

Sandy Kelt è un pub particolare. È molto irlandese nell'aspetto e nell'atmosfera, ma molto locale nella sua offerta. Sandy Kelt organizza l'annuale Arctic Coast Beer Festival e ha una buona scorta di birre e vini locali, che abbiamo potuto assaggiare.

Cena al ristorante Lokkilinna. Il menù è composto da sapori e ingredienti veramente locali.

Giorno 6: Kokkola e Pietarsaari

Dopo la colazione, proseguiamo verso sud e ci fermiamo a Kokkola.

L'importanza della pesca nel vicino arcipelago è sempre stata importante. Un'esperienza culinaria dell'arcipelago è quindi un must. Pranziamo in un vecchio capannone per barche con sapori e storie che ci riportano ai giorni in cui la pesca e il contrabbando erano la vita di tutti i giorni.

Dopo un pranzo che ci ha riempito la pancia e la mente di storia locale, proseguiamo verso la vicina città di Pietarsaari.

Il quartiere storico di Pietarsaari, noto sia come Skata che come Norrmalm, è uno dei quartieri di case in legno più grandi e coesi della Finlandia. Un tour guidato a piedi ci porta in giro da queste parti.

Cena e pernottamento all'Hotel Epoque.

Giorno 7: Vaasa

Colazione in hotel, seguita dal check-out. Oggi ci dirigiamo verso la città costiera di Vaasa, ma facciamo una breve sosta in un villaggio dell'entroterra chiamato Iso-Kyrö. Per quanto strano sia il nome, altrettanto forte è il carattere del villaggio. Il gin più famoso della Finlandia viene prodotto qui.

Si inizia con un giro guidato nella distilleria, seguito dal pranzo. Prima di lasciare l'affascinante Iso-Kyrö, ovviamente si fa una degustazione di gin. Il gin è aromatizzato con erbe e sapori della natura e un gin tonic in stile Iso-Kyrö ha i suoi ingredienti dedicati.

Check-in all'Original Sokos Hotel Vaakuna. Tempo per un po' di shopping, ad esempio nel caso in cui desideriate acquistare Kyrö Gin o prodotti ittici Vihiluoto.

Cena al ristorante Hejm. Il ristorante mira a essere un salotto a Vaasa, facile da raggiungere. Il cibo è preparato da un team che comprende due Chef dell'anno, Finlandia.

Sistemazione all'Original Sokos Hotel Vaakuna.

Giorno 8: Umeå

Colazione in hotel.

Wasaline ci porta sullo stretto di Kvarten in 4 ore. Ora che stiamo attraversando il confine tra Svezia e Finlandia, ricordatevi di riportare l'orologio al CET.

Umeå è una fantastica città del cibo. La maggior parte dei ristoranti, indipendentemente dal focus, usa prodotti locali: renna e alce, salmerino, coregone e uova di coregone, cervo e bacche. Il Västerbottensost (formaggio) è un esempio di marchi locali popolari.

Umeå ospita diversi edifici e parchi interessanti, nonché il Bildmuseet, uno dei principali luoghi svedesi per l'arte contemporanea internazionale. Iniziamo con una visita guidata al Bildmuseet.

Check-in al Clarion Collection Hotel Uman.

Prima di cena, ci godiamo un cocktail al Facit Bar. Questo bar serve solo produttori svedesi. Il vino svedese è piuttosto raro, quindi cogli l'occasione e provalo qui.

Cena nel raffinato ristorante Hunger & Törst.

Pernottamento presso il Clarion Collection Hotel Uman.

Giorno 9: Skelleftea

Dopo la colazione, ci dirigiamo verso Skellefteå.

Iniziamo a goderci Skellefteå pranzando al ristorante Mandel, comodamente collegato al Wood Hotel, dove facciamo il check-in.

Nordanå è una pittoresca area culturale e ricreativa all'aria aperta vicino al centro di Skellefteå. Una bella area escursionistica inizia da Nordanå e segue il fiume Skellefteå passando per molti luoghi interessanti di Skellefteå. Una guida locale ci porta in giro qui.

Un breve trasferimento ci porta a Kurjoviken e a una piccola distilleria di gin lì. Il proprietario racconta la sua storia da chef a proprietario di una distilleria di gin, con un tour nel settore della produzione di birra. Possiamo assaggiare alcuni dei gin prodotti qui.

Cena al Restaurang Bryggaregatan, gestito da uno chef islandese di alto livello e dal suo socio sommelier. Qui i sapori locali si sposano alla perfezione con vini di prima qualità.

Pernottamento al Wood Hotel.

Giorno 10: Piteå

Colazione al Wood Hotel, dopodiché il viaggio prosegue.

A Piteå facciamo il check-in al Kust Hotellet e ci rilassiamo con un pranzo con vista dal ristorante dell'hotel situato al 13° piano. Dopo pranzo puoi accedere alla fantastica spa dell'hotel per un po' di coccole e relax.

Nel primo pomeriggio partiamo per Jössgården fuori Piteå. Questa fattoria tradizionale risale al 1539. Stasera cucineremo la nostra cena con ingredienti locali. Questa è una serata conviviale, rilassante e divertente che si concluderà con una cena di tre portate preparata da voi stessi.

Pernottamento presso il Kust Hotell.

Giorno 11: Partenza da Luleå

Colazione in hotel.

Partiamo per Luleå con largo anticipo, così puoi fare un po' di shopping prima della partenza del volo. Ricordati di mettere i tuoi gustosi souvenir nel bagaglio da stiva!

Partenza dall'aeroporto di Luleå (LLA). 

Compagnie di autobus al tuo servizio

Ci sono dei vantaggi con un autista e una compagnia di transfer locali. Siamo lieti di consigliare le seguenti compagnie lungo la Baia di Botnia. Le compagnie e i loro autisti hanno come obiettivo la sostenibilità e conoscono bene la zona.