Formaggio e panetteria Svedjan

Visitare i caffè estivi è un must per la gente del posto nella Svezia settentrionale, e un modo per i visitatori di lunga distanza di esplorare la campagna e interagire con la gente del posto. Affacciato sul lago Storkågeträsket, è dove inizia la vita di uno dei formaggi più famosi della Svezia, svedese orientale.

La facciata della latteria della fattoria è intonacata di bianco e Pär e Johanna, che vivono nella casa vicina, producono alcuni dei migliori formaggi della Svezia. Tutti i premi che la coppia e i loro formaggi hanno vinto lo attestano. Medaglia d'oro su medaglia d'oro nel campionato svedese. Argento e bronzo. Imprenditori agricoli dell'anno. Il People's Choice Award e parole di elogio da diversi altri punti vendita alla moda.

Nella stalla accanto a Svedjan Ost, gestisce il loro figlio, Alfred Hellström Panificio Svedjan, “Svedjan Bageri”. 

In estate puoi avere panini appena sfornati, mangia panini con lievito madre con il formaggio della fattoria con il loro burro, e godetevi la vista del lago con le mucche al pascolo. Naturalmente, potete anche acquistare formaggio e pane da portare a casa.

Svedjan Bageri utilizza ingredienti locali e latticini di Svedjan Svedjan Ost, farina di Warbro Kvarn, nonché lattuga di produzione propria per tutta la durata della stagione. Quando è di stagione, la panetteria utilizza frutta e bacche locali, come more artiche e mirtilli sui dolci.

Svedjan sostituisce i propri articoli monouso con alternative più sostenibili e si impegna a ridurre lo spreco alimentare. Per loro, sostenibilità significa sapere come e quando ogni cosa è stata prodotta.

Bisogna farlo con cognizione di causa e in interazione con la natura, affermano i proprietari. Perché tutto è collegato, gli animali, il caseificio, la fattoria e la storia, e il paesaggio culturale. Tutto ciò influenza la tua esperienza del gusto, motivo per cui il formaggio Svedjan non potrebbe essere prodotto da nessun'altra parte se non qui.