La gastronomie et la culture de la route côtière de Botnie

Jour 1 : Arrivée à Luleå

Arrivée à l'aéroport de Luleå (LLA)

Plusieurs liaisons aériennes via Stockholm/Arlanda sont disponibles depuis l'Europe.

Votre chauffeur et votre mini-bus vous accueilleront à votre arrivée à l'aéroport.

Installation à l’Elite Stadshotellet Luleå.

Le voyage des saveurs commence ce soir au Restaurant CG à Luleå. « Des saveurs authentiques du nord de la Suède incorporées dans des plats avec notre propre touche unique, y compris des options pour les préférences végétariennes. » C'est ainsi que le restaurant décrit sa cuisine, qu'il prépare lui-même.

Hébergement à l'Elite Stadshotellet Luleå.

Jour 2 : Luleå

Après un bon petit-déjeuner scandinave, il est temps de partir vers les expériences de la journée.

Lapland Heartwork promeut l'artisanat et le design locaux, proposant également des délices et de l'art.

Le déjeuner est servi au restaurant Karl August. Il s'agit d'un « krog » suédois très classique, un restaurant servant traditionnellement de copieux plats faits maison. Cependant, Karl August est un bon mélange de cuisine suédoise rétro et moderne.

L'après-midi, nous quittons Luleå pour Kalix, où nous pourrons déguster de véritables délices nordiques.

La distillerie Norrbottens nous accueille avec une visite dégustation présentant des spiritueux issus d'ingrédients biologiques cultivés dans des sols cultivés de manière responsable.

Dîner et logement au Filipsborg Arctic Mansion.

Hébergement à l'Elite Stadshotellet Luleå.

Jour 3 : Kalix / Haparanda

Petit déjeuner à l'hôtel.

Kalix est la patrie du caviar de Kalix, qui est la proie d'un petit poisson appelé corégone. Le caviar de Kalix est une appellation d'origine protégée et constitue un véritable délice. Au cours de la visite « Fabriquez votre propre caviar », vous apprendrez tout sur ce mets savoureux.

Si vous voyagez en dehors de la saison de production du caviar Kalix, nous vous suggérons Arctic Treats Forest Fika, en dégustant du chocolat et des délices aux saveurs locales et en cuisinant du café sur un feu ouvert dans un lavvo dans la forêt.

Nous traversons la frontière vers la Finlande et nous enregistrons au Grand Hotel Mustaparta. Le passage de la frontière ne nécessite aucune formalité, mais n'oubliez pas de passer de l'heure suédoise (CET) à l'heure finlandaise (EET).

Dîner à Siikakartano, près de la rivière Tornio, où l'on sert une entrée et un dessert. Pour le plat principal, nous nous rendons dans la cabane dans la cour, où l'on prépare du corégone flambé, préparé sur des bâtons près du feu.

Hébergement au Grand Hôtel Mustaparta.

Jour 4 : Oulu

Après le petit-déjeuner et le check-out, nous continuons vers Oulu.

Notre expérience d'Oulu commence par une visite guidée à pied axée sur l'histoire et les traditions culinaires, qui se termine au restaurant Mallassauna. Nous proposons une dégustation de bières de leur propre production ainsi qu'un déjeuner de style pub.

Enregistrement à l'hôtel Radisson Blu.

Dîner au Restaurant Hugo, qui propose une cuisine à base de produits locaux de saison, préparée et servie de manière élégante et moderne.

Hébergement à l'hôtel Radisson Blu.

Jour 5 : Liminka et Kalajoki

Petit déjeuner à l'hôtel. Aujourd'hui, le voyage continue vers Liminka, juste à l'extérieur d'Oulu. Kalajoki

Nous faisons une halte à Vihiluodon Kala. Cette entreprise produit des plats et des produits à base de poisson pour les épiceries et les restaurants, à partir de matières premières locales bien sûr. Ils fonctionnent comme grossistes et ont également un restaurant dans leurs locaux. La soupe au saumon est bien connue en Finlande et nous la goûterons pour le déjeuner.

Nous continuons vers Kalajoki le long de la côte et nous enregistrons dans les appartements avec vue sur la mer Safiiri, près de l'hôtel Rantakalla.

Sandy Kelt est un petit pub particulier. Son apparence et son ambiance sont très irlandaises, mais son offre est très locale. Sandy Kelt organise le festival annuel de la bière de la côte arctique et dispose d'un bon stock de bières et de vins locaux, que nous avons l'occasion de déguster.

Dîner au restaurant Lokkilinna. Le menu se compose de saveurs et d'ingrédients vraiment locaux.

Jour 6 : Kokkola et Pietarsaari

Après le petit-déjeuner, nous continuons vers le sud et nous arrêtons à Kokkola.

L'importance de la pêche dans l'archipel voisin a toujours été importante. Une expérience culinaire dans l'archipel est donc incontournable. Nous déjeunons dans un ancien hangar à bateaux avec des saveurs et des histoires qui nous ramènent à l'époque où la pêche et la contrebande étaient le quotidien.

Après un déjeuner qui nous a rempli le ventre et l'esprit d'histoire locale, nous continuons vers la ville voisine de Pietarsaari.

Le quartier historique de Pietarsaari, connu sous le nom de Skata et Norrmalm, est l'un des plus grands quartiers de maisons en bois cohérents de Finlande. Une visite guidée à pied nous emmène ici.

Dîner et logement à l'Hôtel Epoque.

Jour 7 : Vaasa

Petit déjeuner à l'hôtel, puis check-out. Nous nous dirigeons aujourd'hui vers la ville côtière de Vaasa, mais faisons une courte halte dans un village de l'intérieur des terres appelé Iso-Kyrö. Aussi étrange que soit son nom, le caractère du village est tout aussi fort. Le gin le plus connu de Finlande est produit ici.

Nous commençons par une visite guidée de la distillerie, suivie d'un déjeuner. Avant de quitter la charmante Iso-Kyrö, nous faisons bien sûr une dégustation de gin. Le gin est aromatisé avec des herbes et des arômes de la nature et un gin tonic de style Iso-Kyrö a ses ingrédients dédiés.

Enregistrement à l'Original Sokos Hotel Vaakuna. Il est temps de faire quelques achats, par exemple si vous souhaitez acheter du Kyrö Gin ou des produits à base de poisson Vihiluoto.

Dîner au restaurant Hejm. Le restaurant a pour vocation d'être un salon à Vaasa, facile d'accès. La cuisine est préparée par une équipe composée de deux chefs finlandais de l'année.

Hébergement à l’hôtel Original Sokos Vaakuna.

Jour 8 : Umeå

Petit déjeuner à l'hôtel.

Wasaline nous emmène à travers le détroit de Kvarten en 4 heures. Maintenant que nous traversons la frontière entre la Suède et la Finlande, n'oubliez pas de remettre l'heure à l'heure d'été.

Umeå est une ville gastronomique fantastique. La plupart des restaurants, quelle que soit leur spécialité, utilisent des produits locaux : du renne et de l'élan, de l'omble chevalier, du corégone et des œufs de corégone, du cerf et des baies. Le Västerbottensost (fromage) est un exemple de marque locale populaire.

Umeå abrite plusieurs bâtiments et parcs intéressants, ainsi que le Bildmuseet, l'un des principaux lieux d'exposition d'art contemporain international en Suède. Nous commençons par une visite guidée du Bildmuseet.

Enregistrement au Clarion Collection Hotel Uman.

Avant le dîner, nous savourons un cocktail au Facit Bar. Ce bar ne sert que des producteurs suédois. Le vin suédois est assez rare, alors profitez-en pour le déguster ici.

Dîner au restaurant gastronomique Hunger & Törst.

Hébergement à l'hôtel Clarion Collection Uman.

Jour 9 : Skellefteå

Après le petit-déjeuner, nous nous rendons à Skellefteå.

Nous commençons à profiter de Skellefteå en déjeunant au restaurant Mandel, qui est idéalement relié au Wood Hotel, où nous nous enregistrons.

Nordanå est une région pittoresque de culture et de loisirs en plein air située près du centre de Skellefteå. Une jolie zone de randonnée part de Nordanå et suit la rivière Skellefteå en passant par de nombreux sites intéressants de Skellefteå. Un guide local nous emmène ici.

Un court trajet nous mène à Kurjoviken et à une petite distillerie de gin. Le propriétaire raconte son histoire, de chef cuisinier à propriétaire de distillerie de gin, avec une expérience dans le domaine de la brasserie. Nous avons l'occasion de goûter quelques-uns des gins produits ici.

Dîner au restaurant Bryggaregatan, dirigé par un grand chef islandais et son partenaire sommelier. Ici, les saveurs locales se marient parfaitement avec les meilleurs vins.

Hébergement à l'Hôtel Wood.

Jour 10 : Piteå

Petit déjeuner à l'hôtel Wood, après quoi le voyage continue.

À Piteå, nous nous enregistrons au Kust Hotellet et nous nous détendons avec un déjeuner avec vue depuis le restaurant de l'hôtel situé au 13e étage. Après le déjeuner, vous pourrez accéder au fantastique spa de l'hôtel pour vous faire dorloter et vous détendre.

En début de soirée, nous partons pour Jössgården, à l'extérieur de Piteå. Cette ferme traditionnelle date de 1539. Ce soir, nous cuisinons notre propre dîner à partir d'ingrédients locaux. C'est une soirée conviviale, relaxante et amusante qui se termine par un repas de trois plats préparé par vos soins.

Hébergement au Kust Hotell.

Jour 11 : Départ de Luleå

Petit déjeuner à l'hôtel.

Nous partons pour Luleå bien à l'heure, vous pourrez donc faire quelques achats avant le départ de l'avion. N'oubliez pas d'emporter vos délicieux souvenirs dans vos bagages enregistrés !

Départ de l'aéroport de Luleå (LLA). 

Les compagnies de bus à votre service

Il y a des avantages à faire appel à un chauffeur et à une entreprise de transfert locaux. Nous recommandons volontiers les entreprises suivantes le long de la baie de Botnie. Les entreprises et leurs chauffeurs ont à cœur la durabilité et connaissent bien la région.